작년 5월에 택사스에 삼촌과 사촌이 BBQ 여행을 오게 되었습니다.
저는 조금 늦게 합류했지만 아래 BBQ집 소개중에 Snows 와 Franklin Barbecue (Austin, Texas) 식당은 제가 방문한 곳입니다.
특별히 기억은 나는 곳은 Snows BBQ 였습니다.
토요일만 장사를 하는 Snows BBQ의 인기는 대단했습니다.
오스턴에서 에어비엔비에서 잠을 자고 새벽 5시에 일어나 30분 운전을 해서 6시쯤 도착했는데 줄이 엄청났습니다.
앞에 기다리는 사람들만 80명 정도. 저희가 BBQ를 오더한 시간이 11시쯤 되었습니다.
기다리는 동안 미국 사람들은 앞 옆으로 이야기도 나누고, 어떤 BBQ집이 맛집인지 정보도 교환하는 시간이었습니다. 기다리는 손님들을 위해서 앉을수 있는 의자도 식당에서 제공하고 음료수나 멕주등이 공자로 팁만 주면 마실수 있었습니다.
기대를 너무 많이 해서 그런지 Snows BBQ의 맛은.. 너무 기대를 해서 그런지 조금은 아쉬운 맛이었고 다른 BBQ집들도 훌륭했기에
각자 찍어먹는 BBQ소스와 구우는 시간과 조리법, 그리고 BBQ에 들어가는 양념에 따라 맛의 차이가 많이 났습니다.
아쉽게도 브리스켓은 벌써 다 팔리고 매진 되었습니다. 택사스에서의 BBQ trip 의 열기는 대단하였습니다.
- Franklin Barbecue (Austin, Texas)
- 이름: Franklin Barbecue
- 유명한 이유: 웨이팅 시간이 길지만, 뛰어난 퀄리티의 훌륭한 BBQ를 제공하여 유명합니다. 특히 그들의 스모크된 숯불로 구운 브리스켓은 매우 인기가 있습니다.
- 설립 날짜: 2009년
- 알려진 방법: 점점 소문이 퍼져서 많은 미디어와 식품 전문지에 소개되었고, 사람들의 입소문으로 인기를 얻었습니다.
- Louie Mueller Barbecue (Taylor, Texas)
- 이름: Louie Mueller Barbecue
- 유명한 이유: 오래된 전통을 자랑하는 BBQ 집으로, 맛있는 스모크된 고기와 레시피로 유명합니다. 특히 브리스켓과 스파레립은 매우 인기가 있습니다.
- 설립 날짜: 1949년
- 알려진 방법: 긴 역사와 고객들의 입소문으로 인해 점점 더 많은 사람들에게 알려지게 되었습니다.
- Black's Barbecue (Lockhart, Texas)
- 이름: Black's Barbecue
- 유명한 이유: 1932년부터 가족 영업으로 이어진 블랙 가족의 BBQ 집으로, 역사적인 가치와 뛰어난 맛을 자랑합니다. 스모크된 고기와 소시지는 꼭 시식해야 하는 메뉴입니다.
- 설립 날짜: 1932년
- 알려진 방법: 로크하트 지역에서 오랜 기간 동안 사랑받아 온 BBQ 집으로, 많은 미디어와 음식 전문지에 소개되어 알려지게 되었습니다.
- Kreuz Market (Lockhart, Texas)
- 이름: Kreuz Market
- 유명한 이유: 1900년대 초반부터 이어지는 역사를 가진 BBQ 집으로, 옛날 방식의 스모크와 뛰어난 맛으로 유명합니다. 특히 소시지와 브리스켓은 매우 인기가 있습니다.
- 설립 날짜: 1900년대 초반
- 알려진 방법: 오래된 가게로서 지역 주민들과 BBQ 팬들에게 소문이 퍼져서 유명해졌습니다.
- Snow's BBQ (Lexington, Texas)
- 이름: Snow's BBQ
- 유명한 이유: 훌륭한 BBQ를 제공하면서도 특히 매운 소스와 머스타드 소스로 유명합니다. 브리스켓과 리브 아이는 꼭 시식해야 하는 메뉴입니다.
- 설립 날짜: 2003년
- 알려진 방법: 텍사스 월드 바베큐 챔피언십에서 2008년에 1위로 선정되면서 큰 주목을 받았고, 이후 많은 사람들이 그들의 BBQ를 찾게 되었습니다.
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